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Passito Zibibbo 2022 IGP TS Bio
La vendemmia dello zibibbo si suddivide in due fasi: inizialmente, le uve mature vengono raccolte e lasciate appassire per concentrare gli zuccheri, mentre le seconde vengono lasciate maturare sulla pianta, avviando naturalmente la fermentazione. A metà processo vengono aggiunte le uve passite, che non solo arricchiscono la componente aromatica, ma contribuiscono soprattutto ad aumentare il contenuto zuccherino. Al palato, il risultato è un vero spettacolo, con un perfetto equilibrio tra l'acidità e la dolcezza, che ricorda il miele di acacia.
Caratteristiche
- Tipologia
- Dolci
- Regione
- Sicilia
- Gradazione
- 16% vol
- Annata
- 2022
- Vitigno
- Zibibbo
- Solforosa aggiunta SO2
- 80 mg/l
- Bottiglie prodotte
- 5000
- Vendemmia
- Manuale
- Formato
- 50 cl
- Vinificazione
- Fermentazione a temperatura controllata
- Età media del vigneto
- 8 anni
- Altitudine
- 300 m s.l.m.
- Suolo
- Argilloso
- Densità ceppi per ha
- 4200
- Tipo d'impianto
- Guyot
- Affinamento
- Acciaio
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