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"La nostra forma d’allevamento del Nero d’Avola è in tendone: è molto dispendiosa perché non permette nessuna meccanizzazione, tutto deve essere fatto manualmente, ma dà molti vantaggi. Abbiamo deciso di intraprendere questa attività senza l’utilizzo di additivi di sintesi. Il vino deve essere espressione diretta di quello che la vigna ti dà, senza nessun tipo di intermediario, né fisico né chimico."

Giuseppe Gueli

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"La mia idea di vino è quella di un vino che rispetti il territorio e la sua storia, di un vino che sia digeribile, che sia un alimento, un piacere, energia, luogo attorno a cui discutere e condividere, riempirsi di ebbrezza. Il vino di Vite ad Ovest è un progetto in divenire, che segue la vigna: la mia azienda ha tanti piccoli appezzamenti su un territorio molto grande, dal mare alla collina, quindi ogni anno nasce un vino che rispecchia la territorialità di quella precisa vigna."

Vincenzo Angileri - Vite ad Ovest

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"La Sicilia del Nord può essere un vero continente vitivinicolo per lo straordinario numero di vitigni autoctoni che ha e per la differenza morfologica dei terreni. Noi sicuramente ci concentriamo sull'identità territoriale. Eleganza e terroir è il binomio che vorrei i vini potessero rispecchiare."

Marco di Serramarrocco - Barone di Serramarrocco

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