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Il Grillo di Santa Tresa Spumante Brut
Vino Biologico
Dopo una iniziale diraspatura, i grappoli subiscono una soffice pressatura per mantenere inalterate le caratteristiche organolettiche del Grillo. Dopo una decantazione naturale, il mosto limpido viene prelevato per la fermentazione che avviene in serbatoi di acciaio termocondizionati ad una temperatura inferiore ai 18°C per 8-10 giorni. La spumantizzazione si svolge in piccole autoclavi a temperatura di circa 14°C dove i lieviti lavorano molto lentamente creando un perlage elegante e mantenendo la freschezza e gli aromi tipici del Grillo.
Caratteristiche
- Tipologia
- Spumanti
- Filosofia produttiva
- Biologico
- Regione
- Sicilia
- Gradazione
- 12% vol
- Annata
- Non Millesimato
- Vitigno
- Grillo
- Bottiglie prodotte
- 25000
- Vendemmia
- Manuale
- Formato
- 75 cl
- Vinificazione
- Fermentazione a temperatura controllata
- Estensione del vigneto
- 5 ha
- Età media del vigneto
- 20 anni
- Altitudine
- 230 m slm
- Suolo
- Argilloso
- Densità ceppi per ha
- 5000
- Affinamento
- Acciaio
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