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Blanc de Blancs Pas dosé
Vino Biologico, Naturale
Champagne a chi? Il Blanc de Blancs di Alessandro Viola è poesia, identità. Catarratto al 100% e biologico, nasce ed è pensato nel vigneto di contrada Giardinazzo ad Alcamo. Un pas dosé unico e piacevolissimo, affinato principalmente in acciaio con una parte in rovere francese che conferisce una nota tostata sul finale. L’affinamento continua in bottiglia per almeno 20 mesi.
Blanc de Blancs è uno spumante pas dosé metodo classico, ma non uno qualunque. È il risultato di agricoltura biologica, vinificazione naturale e fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Ma soprattutto è l’esito dell’estro e del coraggio del vignaiolo. I vini Viola sono un grande vanto per l’enologia siciliana e italiana.
Il colore è giallo intenso, vivo; al naso si esprime attraverso sentori di mandorle, erbe aromatiche, pesche; perlage fine, freschezza e sapidità in bocca.
Champagne? No grazie, beviamo Blanc de Blancs Alessandro Viola.
Caratteristiche
- Tipologia
- Spumanti
- Filosofia produttiva
- Biologico, Naturale
- Regione
- Sicilia
- Gradazione
- 12,5% vol
- Vitigno
- Catarratto
- Solforosa aggiunta SO2
- 20 mg/l
- Bottiglie prodotte
- 4000
- Vendemmia
- Manuale
- Formato
- 75 cl
- Vinificazione
- Fermentazione spontanea con lieviti indigeni
- Vallo
- Val di Mazara
- Contrada
- Giardinazzo
- Estensione del vigneto
- 1.2 ha
- Età media del vigneto
- 25 anni
- Altitudine
- 500 m slm
- Suolo
- Calcareo
- Densità ceppi per ha
- 3000
- Tipo d'impianto
- Spalliera
- Affinamento
- Legno di rovere, Acciaio
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