Questo vino è senza dubbio frutto di una scelta unica nel panorama vinicolo siciliano: un Vermentino in purezza, le cui uve crescono su un suolo argilloso ricco di limo, ad un’altitudine di 430 metri s.l.m. Dopo una breve macerazione sulle bucce (2 gg circa), questo vino affina per un anno in tino troncoconico.