Tra i colori scuri del vulcano spicca il rosa chiaro delle camelie. Questo vino vuole raccontare delle camelie: un rosato scarico dal gusto fresco e selvatico, da bere in tutte le stagioni. Pista e mutta è il nome della tecnica artigianale utilizzata per ottenere una spremitura soffice, senza macerazione e dissoluzione di sostante tanniche.