

Vinificato in acciaio con 2 giorni di macerazione sulle bucce, fermentazioni spontanee, pressatura con torchio idraulico verticale e affinamento per 9 mesi sulle fecce fini. Questo Grillo viene coltivato su suoli calcareo/argillosi che riescono a mantenere fresche le radici delle viti durante le torride estati siciliane.