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Modus Bibendi Rosso IGP TS
Un Nero D'Avola diretto, che colpisce i sensi. A primo impatto si sente un passaggio in legno con sentori di mandorla e chiodi di garofano poi, ossigenando un po’ il calice, esce fuori tutta la freschezza della frutta rossa. In bocca è giustamente tannico, con un'ottima acidità che dà freschezza e invoglia a bere. Le uve vengono raccolte a mano e vinificate in acciaio con macerazione per 9 giorni. Dopo la svinatura, l’affinamento avviene in tonneaux di castagno per 9 mesi.
Caratteristiche
- Tipologia
- Rossi
- Regione
- Sicilia
- Vitigno
- Nero d'Avola
- Vendemmia
- Manuale
- Formato
- 75 cl
- Vinificazione
- Fermentazione spontanea con lieviti indigeni
- Estensione del vigneto
- 2.5 ha
- Età media del vigneto
- 18 anni
- Altitudine
- 350 m s.l.m.
- Suolo
- Argilloso e calcareo
- Tipo d'impianto
- Spalliera
- Affinamento
- Legno di castagno
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