Il processo di vinificazione inizia con la diraspapigiatura, seguita da una macerazione sulle bucce per 7 giorni. Dopo una pressatura soffice, il vino svolge la fermentazione malolattica in vasche di acciaio, dove prosegue l’affinamento fino all’imbottigliamento. Il colore è un intenso rosso rubino, con aromi di piccoli frutti rossi e un delicato sottofondo di spezie, tra cui liquirizia. Note di selvatico e cuoio esaltano il carattere unico del terroir.