Catartico

- Sicilia

Senza solfiti
Vino naturale
Vino bianco

Vino Senza solfiti aggiunti, Naturale

Un vino nudo e crudo, Catartico è un Catarratto in purezza che macera tre giorni sulle bucce e fermenta spontaneamente a opera dei lieviti indigeni, poi viene affinato in legno di castagno per 6 mesi sulle fecce fini. Una spiccata nota tostata al naso è accompagnata da una mineralità esaltata da un finale lungo tanto quanto la difficoltà nel salire sulla collina dove crescono le uve di questo nettare. Gran vino!

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Caratteristiche

Tipologia
Bianchi
Filosofia produttiva
Senza solfiti aggiunti, Naturale
Regione
Sicilia
Gradazione
12,5% vol
Annata
2019
Solforosa aggiunta SO2
5 mg/l
Vendemmia
Manuale
Formato
75 cl
Vinificazione
Fermentazione spontanea con lieviti indigeni
Vallo
Val di Mazara
Contrada
Fastuchera
Estensione del vigneto
1.5 ha
Età media del vigneto
18 anni
Altitudine
350 m s.l.m.
Suolo
Argilloso
Densità ceppi per ha
3800
Tipo d'impianto
Spalliera
Affinamento
Legno di castagno
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