Passito

- Sicilia

Vino biologico
Vino dolce

Vino Biologico

Il Passito Funaro è uno spettacolo in bocca; l’acidità bilancia perfettamente la dolcezza di quello che al palato ricorda il miele di acacia. Merito delle sue uve di Zibibbo di collina e di chi se ne prende cura.

La vendemmia di Zibibbo si divide in due parti: le prime uve vengono raccolte mature e lasciate appassire per concentrare gli zuccheri, le seconde vengono lasciate sovra maturare sulla pianta ed è con loro che la fermentazione parte. A circa metà vengono aggiunte le uve passite che contribuiscono alla componente aromatica ma principalmente agli zuccheri.

Meraviglioso già a guardarlo, il Passito Funaro si presenta con un colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati; il gusto è morbido e fresco e caratterizzato da un particolare equilibrio tra alcolicità e acidità.

Passito Funaro: tra i nostri vini dolci siciliani preferiti!

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Caratteristiche

Tipologia
Dolci
Filosofia produttiva
Biologico
Regione
Sicilia
Gradazione
15,5% vol
Annata
2017
Vitigno
Zibibbo
Solforosa aggiunta SO2
80 mg/l
Bottiglie prodotte
5000
Vendemmia
Manuale
Formato
75 cl
Vinificazione
Fermentazione a temperatura controllata
Vallo
Val di Mazara
Contrada
Scavi, Fontanabianca
Estensione del vigneto
4 ha
Età media del vigneto
8 anni
Altitudine
300 m slm
Suolo
Argilloso
Densità ceppi per ha
4200
Tipo d'impianto
Guyot
Affinamento
Acciaio
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