Saignée

- Sicilia

Vino biologico
Vino naturale
Vino rosso

Vino Biologico, Naturale

Saignée è l’ennesimo esperimento di Aldo Viola, un rosso naturale scarico, contadino, che ricorda il buon vino di una volta con un leggera macerazione e una rapida fermentazione, un vino fresco e beverino che ti porta nel passato. Le varietà di uve sono Syrah, Nerello Mascalese e Perricone.

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Caratteristiche

Tipologia
Rossi
Filosofia produttiva
Biologico, Naturale
Regione
Sicilia
Gradazione
12% vol
Annata
2017
Vitigno
Nerello Mascalese, Syrah, Perricone
Solforosa aggiunta SO2
20 mg/l
Bottiglie prodotte
5000
Vendemmia
Manuale
Formato
75 cl
Vinificazione
Fermentazione spontanea con lieviti indigeni
Vallo
Val di Mazara
Contrada
Guarini
Estensione del vigneto
1 ha
Età media del vigneto
5 ha
Altitudine
350 m slm
Suolo
Argilloso e calcareo
Densità ceppi per ha
4200
Tipo d'impianto
Spalliera
Affinamento
Legno di rovere
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