Krimiso

- Sicilia

Vino biologico
Vino naturale
Vino bianco

Vino Naturale, Biologico

Il Krimiso è un Catarratto, che ad Alcamo è identitario; ogni vero Alcamese crede e scommette su un vino così speciale. Aldo Viola lo coltiva in collina seguendo la sua filosofia produttiva: cinque mesi di macerazione sulle bucce prima e una lunga fermentazione spontanea dopo. Il Krimiso è un vino bianco naturale dalle molteplici facce, una più seducente dell’altra.

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Caratteristiche

Tipologia
Bianchi
Filosofia produttiva
Naturale, Biologico
Regione
Sicilia
Gradazione
13% vol
Annata
2017
Vitigno
Catarratto
Solforosa aggiunta SO2
20 mg/l
Bottiglie prodotte
7000
Vendemmia
Manuale
Vinificazione
Fermentazione spontanea con lieviti indigeni
Vallo
Val di Mazara
Contrada
Bigurdo
Estensione del vigneto
2.6 ha
Età media del vigneto
10 anni
Altitudine
270 m slm
Suolo
Sabbioso
Densità ceppi per ha
3600
Tipo d'impianto
Spalliera
Affinamento
Acciaio
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