Catartico Catarratto

- Sicilia

Senza solfiti
Vino naturale
Vino bianco

Vino Senza solfiti aggiunti, Naturale

Un vino nudo e crudo, Catartico è un Catarratto in purezza che macera tre giorni sulle bucce e fermenta spontaneamente a opera dei lieviti indigeni, poi viene affinato in legno di castagno per 6 mesi sulle fecce fini. Una spiccata nota tostata al naso è accompagnata da una mineralità esaltata da un finale lungo tanto quanto la difficoltà nel salire sulla collina dove crescono le uve di questo nettare. Gran vino!

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Caratteristiche

Tipologia
Bianchi
Filosofia produttiva
Senza solfiti aggiunti, Naturale
Regione
Sicilia
Gradazione
12% vol
Annata
2016
Vitigno
Catarratto
Solforosa aggiunta SO2
5 mg/l
Bottiglie prodotte
3000
Vendemmia
Manuale
Formato
75 cl
Vinificazione
Fermentazione spontanea con lieviti indigeni
Vallo
Val di Mazara
Contrada
Fastuchera
Estensione del vigneto
1.5 ha
Età media del vigneto
18 anni
Altitudine
350 m slm
Suolo
Argilloso
Densità ceppi per ha
3800
Tipo d'impianto
Spalliera
Affinamento
Legno di castagno
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