Rocco Siciliano

Rocco Siciliano

Dalla collaborazione con Alessandro Viola è partita una nuova era per i vini Siciliano. La storica cantina si trova ai piedi dell’Etna e dal 1987 segue la tradizione vinificando Nerello Mascalese e Carricante senza disdegnare varietà internazionali che con gli anni hanno dato risultati incredibili, come il Pinot Noir, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon.

Ci troviamo a Castiglione di Sicilia, nella parte nord del vulcano, a 700 metri sul livello del mare. Qui Rocco Siciliano e Alessandro Viola hanno deciso di rispettare profondamente la natura senza l'uso di sostanze di sintesi, assecondando le fermentazioni spontanee a opera dei lieviti indigeni e limitando al massimo l’aggiunta di anidride solforosa.

Qui si beve Etna in purezza!